【奶香小馒头的做法和配方】奶香小馒头是一款口感松软、香气浓郁的家常面点，非常适合早餐或下午茶时食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合作为家庭烘焙的入门项目。以下是关于奶香小馒头的详细做法和配方总结。
一、
奶香小馒头以面粉、牛奶为主要原料，加入适量的糖和酵母发酵后，揉成面团并进行二次醒发，最后蒸制而成。成品外皮柔软，内部蓬松，带有淡淡的奶香味道。整个过程分为准备材料、和面、发酵、成型、二次发酵、蒸制几个步骤。为了提升口感和风味，还可以根据喜好添加黄油、鸡蛋等配料。制作过程中需要注意温度控制和时间把握，以确保面团充分发酵，避免馒头过紧或过塌。
二、奶香小馒头做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉500克、牛奶250毫升、白糖30克、酵母5克、盐3克 |
| 可选材料 | 黄油30克、鸡蛋1个（可增加香味）、香草精几滴（可选） |
| 工具 | 搅拌盆、擀面杖、蒸锅、保鲜膜、馒头模具（可选） |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀。 2. 将面粉、糖、盐混合，倒入酵母水，揉成光滑面团。 3. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。 4. 发酵完成后，排气、分割成小剂子，搓圆。 5. 放入蒸锅中，二次醒发10-15分钟。 6. 开火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 关键提示 | - 发酵环境需温暖，避免冷风直吹 - 蒸制时间不宜过长，以免馒头变硬 - 可根据口味调整甜度和奶香浓度 |
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出美味的奶香小馒头。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。尝试不同的配料组合，还能创造出属于自己的特色风味。