蛏子，作为一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面将为您介绍几种简单又美味的蛏子做法。

一、清蒸蛏子

材料：新鲜蛏子500克，葱姜适量，酱油、香醋、香油少许。

做法：

1. 蛏子清洗干净，去除泥沙。

2. 锅中加水烧开，放入蛏子蒸8-10分钟。

3. 取出蛏子，撒上切好的葱姜丝。

4. 将酱油、香醋和香油调成汁，作为蘸料，随蛏子一起上桌即可。

二、蒜蓉烤蛏子

材料：新鲜蛏子500克，蒜末50克，橄榄油、盐、黑胡椒粉适量。

做法：

1. 蛏子洗净，用刀在壳边缘轻轻划开，但不要完全切断。

2. 烤箱预热至200度，将处理好的蛏子放在烤盘上。

3. 在每个蛏子上放上蒜末，淋上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。

4. 放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直至壳微微张开，蒜香四溢即可。

三、蛏子炒韭菜

材料：新鲜蛏子500克，韭菜200克，蒜末、盐、生抽适量。

做法：

1. 蛏子洗净，韭菜切成段。

2. 锅中加油，先下蒜末爆香，再加入蛏子快速翻炒至壳张开。

3. 加入韭菜，快速翻炒均匀。

4. 最后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是几种简单易学的蛏子做法，希望您能尝试并享受烹饪的乐趣！