紫薯卷，一种色彩斑斓、香甜软糯的美味糕点，深受人们喜爱。它不仅颜值高，还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等，是老少皆宜的健康食品。下面是一份简单易学的紫薯卷制作方法。

材料准备

- 紫薯2个（中等大小）

- 中筋面粉200克

- 白糖30克

- 酵母粉3克

- 温水约120毫升

- 植物油适量（用于涂抹烤盘）

制作步骤

一、紫薯处理

1. 将紫薯洗净，削皮后切成薄片。

2. 将切好的紫薯放入蒸锅中，大火蒸熟至软烂，大约需要15-20分钟。

3. 蒸熟后取出，趁热压成泥状，加入白糖搅拌均匀，备用。

二、面团制作

1. 在一个大碗里，将酵母粉溶于温水中，静置5分钟让其激活。

2. 加入面粉和白糖，边加边搅拌，直至形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。

三、面团整形与烘烤

1. 发酵好的面团取出，轻轻排气后擀成方形薄片，厚度约为0.5厘米。

2. 均匀地铺上一层紫薯泥，留出边缘不涂。

3. 从一侧开始卷起，尽量卷紧实一些。

4. 卷好后，用刀切成适当大小的段，放入已涂抹植物油的烤盘中。

5. 放入预热至180℃的烤箱中，上下火烤制15-20分钟，至表面金黄即可出炉。

小贴士

- 紫薯泥中可以加入少量牛奶或黄油增加口感。

- 发酵时间根据环境温度调整，冬天可适当延长。

- 烘焙时注意观察颜色变化，避免烤焦。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家制作出美味的紫薯卷了。这道点心无论是作为早餐还是下午茶都非常合适，赶快动手试试吧！