紫薯卷的做法
紫薯卷,一种色彩斑斓、香甜软糯的美味糕点,深受人们喜爱。它不仅颜值高,还富含多种营养成分,如膳食纤维、维生素和矿物质等,是老少皆宜的健康食品。下面是一份简单易学的紫薯卷制作方法。
材料准备
- 紫薯2个(中等大小)
- 中筋面粉200克
- 白糖30克
- 酵母粉3克
- 温水约120毫升
- 植物油适量(用于涂抹烤盘)
制作步骤
一、紫薯处理
1. 将紫薯洗净,削皮后切成薄片。
2. 将切好的紫薯放入蒸锅中,大火蒸熟至软烂,大约需要15-20分钟。
3. 蒸熟后取出,趁热压成泥状,加入白糖搅拌均匀,备用。
二、面团制作
1. 在一个大碗里,将酵母粉溶于温水中,静置5分钟让其激活。
2. 加入面粉和白糖,边加边搅拌,直至形成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大,大约需要1小时。
三、面团整形与烘烤
1. 发酵好的面团取出,轻轻排气后擀成方形薄片,厚度约为0.5厘米。
2. 均匀地铺上一层紫薯泥,留出边缘不涂。
3. 从一侧开始卷起,尽量卷紧实一些。
4. 卷好后,用刀切成适当大小的段,放入已涂抹植物油的烤盘中。
5. 放入预热至180℃的烤箱中,上下火烤制15-20分钟,至表面金黄即可出炉。
小贴士
- 紫薯泥中可以加入少量牛奶或黄油增加口感。
- 发酵时间根据环境温度调整,冬天可适当延长。
- 烘焙时注意观察颜色变化,避免烤焦。
按照上述步骤操作,你就能轻松在家制作出美味的紫薯卷了。这道点心无论是作为早餐还是下午茶都非常合适,赶快动手试试吧!