藕夹肉，这道菜将鲜嫩的猪肉与清脆的莲藕巧妙结合，不仅口感丰富，而且味道鲜美。下面是一份简单的藕夹肉做法，让您在家也能轻松制作。

准备材料

- 猪肉（五花肉最佳）：200克

- 莲藕：1节

- 生姜：一小块

- 大蒜：几瓣

- 青红椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉剁成肉末，加入切好的生姜末和大蒜末，再加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 处理莲藕：莲藕洗净后去皮，切成薄片，注意不要切断，保持两端连接。每两片为一组，中间夹入调好味的肉馅。

3. 裹糊：将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和水，搅拌成糊状。将夹好肉馅的藕片均匀地裹上一层蛋糊。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，放入裹好糊的藕夹肉，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的藕夹肉摆放在盘中，可以撒上一些青红椒丝作为装饰，增添色彩和风味。

6. 完成：一道色香味俱全的藕夹肉就完成了，趁热享用，外酥里嫩，美味十足。

小贴士

- 选择莲藕时，尽量挑选比较新鲜的，这样口感更佳。

- 肉馅可以根据个人口味进行调整，比如加入葱花或者香菇等增加风味。

- 炸制时注意控制油温，避免过热导致外焦内生。

按照以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的藕夹肉了。这道菜既适合家庭聚餐，也适合作为宴客时的一道佳肴。希望您喜欢！