炸虾球的做法

炸虾球是一道色香味俱全的美食，深受人们的喜爱。这道菜的制作方法既简单又有趣，下面我们就来一起学习一下如何制作美味的炸虾球。

首先，准备新鲜的大虾，去壳留尾，去除虾线后用刀背轻轻拍打，使虾肉更加紧实。然后将处理好的虾肉剁成泥，加入适量的盐、胡椒粉和葱姜水搅拌均匀，让虾肉充分吸收调料的味道。接着，加入一个鸡蛋清和少量的生粉，继续搅拌至起胶，这样可以使炸出来的虾球更加鲜嫩多汁。

接下来，取适量的虾泥团成小球状，大小可以根据个人喜好调整。在制作过程中，可以适当撒一些生粉，防止虾球粘手。全部准备好后，就可以开始炸制了。

炸虾球时，先将油温烧至五成热（约150℃），然后将虾球轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。用中小火慢炸，期间可以用漏网轻轻推动虾球，使其受热均匀。当虾球表面变成金黄色时，即可捞出沥油。

最后，装盘时可以撒上一些葱花或者辣椒粉增加风味。一盘色泽金黄、外酥里嫩的炸虾球就做好了。搭配自己喜欢的蘸酱食用，如甜辣酱、蒜蓉酱等，味道更佳。

炸虾球不仅美味可口，而且营养丰富，虾肉中的蛋白质易于人体吸收，是一道老少皆宜的佳肴。希望各位朋友都能动手尝试制作，享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来健康与美味。

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