包子做法大全

包子做法大全

包子，作为中国传统的面点之一，以其柔软的外皮和丰富的馅料深受大众喜爱。无论是早餐还是夜宵，它都是一种方便又美味的选择。以下是几种常见的包子做法，供你参考。

一、经典肉包

材料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、猪肉馅300克、葱姜末适量、酱油、盐、糖、香油少许。

步骤：

1. 将酵母用温水化开后倒入面粉中，揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 肉馅加入葱姜末、酱油、盐、糖调味，搅拌均匀后淋上香油拌匀备用。

3. 发好的面团排气，分割成小剂子，擀成圆形薄皮。

4. 包入肉馅，捏紧收口，放入蒸笼醒发15分钟。

5. 冷水上锅蒸15分钟后关火，焖3分钟即可出锅。

二、素菜包

材料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、白菜、胡萝卜、香菇等蔬菜适量。

步骤：

1. 面粉加酵母、水揉成面团，发酵至两倍大。

2. 蔬菜切碎，用少量油炒熟并调味。

3. 发好的面团分成小剂子，擀成皮，包入蔬菜馅料。

4. 放入蒸笼静置15分钟，冷水下锅蒸12分钟即可。

三、奶黄包

材料：低筋面粉300克、牛奶150毫升、鸡蛋3个、砂糖60克、黄油20克。

步骤：

1. 牛奶、鸡蛋、砂糖混合加热，加入融化的黄油搅拌均匀。

2. 倒入过筛的低筋面粉，搅拌成奶黄馅，冷藏定型。

3. 高筋面粉加酵母发酵后制成面团，分割成小剂子。

4. 取一小块面团压扁，包入奶黄馅，捏紧收口。

5. 冷水蒸10分钟左右，待奶黄包鼓起即可。

包子制作简单，变化多样，可根据个人口味调整馅料，享受DIY的乐趣！