老婆饼的做法大全

老婆饼，是一种香甜可口的传统广式点心，以其层层酥脆的外皮和香浓的内馅深受人们喜爱。这道点心的名字源于一个感人的爱情故事：相传一位妻子为报答丈夫的深情，用简单的食材制作出美味的饼，感动了众人，因此得名“老婆饼”。接下来就为大家介绍一款经典老婆饼的做法。

首先准备材料：低筋面粉200克、猪油60克、水80毫升、糖粉30克；内馅部分需要冬瓜蓉或红豆沙200克、白砂糖20克、熟芝麻少许。制作步骤如下：

第一步，制作油皮。将低筋面粉100克与猪油30克混合揉成光滑面团，加入少量水调整湿度，静置松弛约30分钟。

第二步，制作油酥。另取低筋面粉100克与剩余的猪油30克拌匀，搓成细腻的油酥团备用。

第三步，包制饼胚。将松弛好的油皮分割成小剂子，按扁后包裹住油酥，收口朝下放置。

第四步，擀卷成型。将包好油酥的面团轻轻擀开成长条形，再从一端卷起，重复此动作两次，最后压扁成圆形饼胚。

第五步，填充内馅。在饼胚中心填入调制好的冬瓜蓉或红豆沙，封口捏紧，稍作整形即可。

第六步，烘烤定型。将做好的老婆饼放入预热至180℃的烤箱中，烤制约20分钟后表面呈现金黄色即可出炉。

最后撒上一些熟芝麻点缀，香气扑鼻的老婆饼便完成了。这款点心外皮酥松、层次分明，内馅甜美软糯，是家庭聚会或馈赠亲友的理想选择。快动手试试吧！

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