酒酿丸子的做法

酒酿丸子的做法

酒酿丸子是一道色香味俱全的传统甜品，以其软糯的口感和清甜的味道深受人们喜爱。它不仅制作简单，还富含营养，尤其适合寒冷天气里享用。以下是详细的制作步骤。

首先准备食材：糯米粉200克、清水适量、酒酿（醪糟）150克、枸杞少许、红枣几颗、冰糖或白糖适量。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些桂花或者葡萄干。

第一步是制作小汤圆。将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑且不粘手。接着用手揉成一个均匀的面团，静置10分钟让其松弛。之后取一小块面团搓成小球状，大小可根据个人喜好调整。注意搓的时候要轻轻用力，以免裂开。全部搓好后撒上少量干糯米粉防粘连备用。

第二步是煮汤圆。锅内加水烧开，下入搓好的小汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底。待汤圆浮起并膨胀时即可捞出。这一步要注意火候，避免煮得过久导致破裂。

第三步则是熬制糖水。另起一锅，加入适量清水，放入冰糖或白糖，小火加热至糖完全融化。然后加入酒酿，继续搅拌均匀，使酒香充分融入水中。此时可以尝一下甜度，根据个人口味适当增减糖量。

最后一步是组合装盘。将煮熟的小汤圆放入熬好的糖水中，再点缀几颗红枣和枸杞增添美感与营养。若喜欢更加浓郁的风味，还可撒上一点干桂花提升香气。

一碗热腾腾的酒酿丸子就完成了！这道甜品不仅味道甜美，而且制作过程充满乐趣。无论是家庭聚会还是独自享受，都是一份暖心佳肴。快动手试试吧！