【不用发酵的手撕面包怎么做】对于喜欢烘焙但时间紧张的人来说，传统需要长时间发酵的手撕面包可能不太适合。其实，只要掌握一些技巧，就可以在不进行发酵的情况下，轻松做出松软可口的手撕面包。下面将总结制作“不用发酵的手撕面包”的方法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、制作要点总结
1. 使用快速酵母或泡打粉：代替传统发酵过程，帮助面团膨胀。
2. 避免过度搅拌：防止面筋过度发展，影响口感。
3. 控制烤箱温度：适当调整温度，确保面包内部熟透且表皮酥脆。
4. 使用模具：有助于成型和均匀受热。
5. 增加水分比例：使面包更加柔软多汁。
二、材料与步骤对照表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 300g | 基础原料，提供结构 |
| 2 | 细砂糖 | 30g | 增加甜味，促进上色 |
| 3 | 盐 | 5g | 调味并增强面筋 |
| 4 | 快速酵母（或泡打粉） | 5g | 替代发酵过程，帮助膨胀 |
| 5 | 牛奶（温热） | 150ml | 提供水分，帮助面团形成 |
| 6 | 鸡蛋 | 1个 | 增加湿润度和营养 |
| 7 | 黄油（室温软化） | 30g | 增加香味和柔软度 |
| 8 | 玉米油（可选） | 15ml | 增加酥脆感 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化。
2. 混合干性材料：将面粉、糖、盐、酵母混合均匀。
3. 加入湿性材料：倒入牛奶、鸡蛋、玉米油，用手或搅拌器搅拌至无干粉。
4. 加入黄油：分次加入软化的黄油，揉至面团光滑不粘手。
5. 整形与烘烤：将面团分成小剂子，整形成圆形或长条状，放入模具中。
6. 预热烤箱：170℃预热约10分钟。
7. 烘烤：放入烤箱，烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却后食用：放凉后切片，享受松软香甜的手撕面包。
四、小贴士
- 如果使用泡打粉，可以替代酵母，但需注意用量。
- 面团不要揉太久，否则会变硬。
- 可根据口味添加坚果、果干等配料丰富风味。
通过以上方法，即使没有发酵时间，也能轻松做出美味的手撕面包。适合忙碌的上班族或初学者尝试。