【排骨炖黄豆简单做法】在日常的家常菜中，排骨炖黄豆是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。它不仅富含蛋白质，还能补充人体所需的多种矿物质和维生素，尤其适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学的做法总结，帮助你轻松做出美味的排骨炖黄豆。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 黄豆 | 100克（提前泡发） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或使用高压锅快速软化。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片和葱段煸香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
- 放入泡好的黄豆，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 收汁调味
- 待排骨软烂、黄豆熟透后，根据口味调整盐量。
- 若喜欢浓稠口感，可适当收汁。
三、小贴士
- 黄豆提前泡发可以缩短炖煮时间，若时间紧张，可用热水浸泡30分钟。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
- 想让汤更鲜美，可在炖煮时加入几块香菇或干贝提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香气扑鼻、营养满满的排骨炖黄豆。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都非常适合家庭日常食用。尝试一下吧！