【清蒸童子鸡的做法】清蒸童子鸡是一道以鲜嫩鸡肉为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。其特点是保留食材的原汁原味，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪或宴客使用。下面将从准备材料、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
清蒸童子鸡的关键在于选材和火候控制。选用肉质细嫩的童子鸡是基础，搭配姜片、葱段等调味品，通过蒸制的方式最大程度地保留鸡肉的鲜香。整个过程操作简单，但需要注意腌制时间、蒸制时间和火候掌握，才能做出一道色香味俱佳的清蒸童子鸡。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 童子鸡1只（约500克）、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐少许、生抽1汤匙、食用油适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 将童子鸡清洗干净，去除内脏和杂质，斩成适当大小的块状；用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制 | 在鸡块中加入料酒、盐、生抽，搅拌均匀，腌制20-30分钟 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸锅中加水，放入蒸架，水开后放入腌好的鸡块 |
| 5. 蒸制 | 中火蒸15-20分钟（根据鸡块大小调整），至鸡肉熟透、颜色变白 |
| 6. 摆盘 | 将蒸好的鸡块盛入盘中，撒上葱丝和姜丝，淋上少许热油提香 |
| 7. 完成 | 可根据个人口味添加少许香醋或辣椒油调味 |
三、小贴士
- 童子鸡选择时要新鲜，肉质紧实、无异味。
- 腌制时间不宜过长，以免鸡肉变硬。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
- 可根据个人喜好加入香菇、枸杞等配料，增加风味。
通过以上步骤，即可轻松在家做出一道美味的清蒸童子鸡。这道菜不仅健康，还能充分展现食材本身的鲜美，非常适合追求自然味道的家庭餐桌。