【如何做艾米果】艾米果，又称“艾草糍粑”，是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主要原料，加入艾草汁或艾草粉制成，口感软糯，带有淡淡的艾草清香，是健康又美味的传统小吃。
以下是对“如何做艾米果”的详细步骤总结：
一、制作艾米果的步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、艾草（新鲜或干品）、水、糖、油等。
2. 处理艾草：将新鲜艾草洗净、焯水、捣碎，挤出汁液；若用干艾草，可直接磨成粉。
3. 和面：将糯米粉与艾草汁或艾草粉混合，加适量水搅拌至无颗粒。
4. 蒸制：将面团分成小块，捏成圆形或椭圆形，放入蒸笼中蒸熟。
5. 调味：根据个人口味，可加入糖、芝麻、花生碎等作为馅料或蘸料。
二、制作艾米果所需材料及用量表
| 材料 | 用量（约） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 新鲜艾草 | 100克 | 或干艾草粉 20克 |
| 清水 | 200-300ml | 根据面团湿度调整 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1大勺 | 用于涂抹蒸笼防粘 |
| 芝麻/花生碎 | 适量 | 可作为馅料或撒在表面 |
三、注意事项
- 艾草汁要新鲜且干净，避免苦味影响口感。
- 和面时注意水的量，避免过湿或过干。
- 蒸制时间约为15-20分钟，根据大小调整。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量豆沙、红糖等作为内馅。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香糯可口的艾米果，既保留了传统风味，又适合现代家庭操作。尝试一下吧，让艾草的清香伴你度过一个温馨的节日！