【油条配方和做法】油条是中国人早餐中非常常见的一种食品，外酥里嫩、香脆可口，深受大家喜爱。制作油条的关键在于面团的发酵和油炸的火候控制。下面是一份经典的油条配方和详细的做法总结，帮助你在家轻松做出美味的油条。
一、油条配方
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 酵母 | 5 | 可用干酵母或鲜酵母 |
| 盐 | 5 | 增加面团韧性 |
| 温水 | 250 | 水温约30℃左右 |
| 食用油 | 10 | 可选，增加油脂香味 |
二、油条做法步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面
发酵好的面团取出，轻轻排气后静置10分钟，使面团更柔软易操作。
3. 成型
将面团擀成长方形薄片，用刀切成约2厘米宽的长条。将两条并排叠在一起，用筷子在中间压一下，形成“油条”形状。
4. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），将油条生坯放入油锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
5. 装盘
炸好的油条趁热食用，口感最佳。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 油炸时保持中小火，避免外焦内生。
- 若想更健康，可用橄榄油或菜籽油代替普通植物油。
通过以上配方和步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的油条，既健康又美味，适合全家享用。