【紫薯花儿面包的做法】紫薯花儿面包是一款结合了健康与美观的烘焙食品,外皮呈紫红色,内里松软香甜,非常适合早餐或下午茶。这款面包不仅色彩诱人,还富含膳食纤维和抗氧化物质,是现代人追求健康饮食的理想选择。
一、制作总结
紫薯花儿面包的制作过程主要包括面团发酵、紫薯泥调制、造型与烘烤等步骤。整个过程虽然需要一定的时间,但操作并不复杂,适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是制作紫薯花儿面包的主要材料和步骤的简要总结:
项目 | 内容 |
面团材料 | 高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油 |
紫薯馅料 | 紫薯、黄油、糖、牛奶 |
制作步骤 | 和面 → 发酵 → 搓条 → 分剂 → 包馅 → 整形 → 二次发酵 → 烘烤 |
烘焙温度 | 170℃ 左右,约25-30分钟 |
成品特点 | 外皮紫红、内部松软、口感香甜 |
二、详细做法说明
1. 准备材料
- 高筋面粉 250g
- 酵母 3g
- 糖 30g
- 盐 3g
- 牛奶 120ml
- 黄油 20g(室温软化)
- 紫薯 200g(去皮蒸熟)
2. 制作紫薯馅
将蒸熟的紫薯压成泥,加入适量黄油、糖和牛奶搅拌均匀,备用。
3. 和面
将高筋面粉、酵母、糖、盐混合,加入牛奶和软化的黄油,揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
4. 分剂与包馅
将发酵好的面团分成小剂子,擀成圆形面片,包入紫薯馅,捏紧收口。
5. 整形
将包好馅的面团搓成细长条,拧成螺旋状,摆放在烤盘中。
6. 二次发酵
盖上保鲜膜,让面包再次发酵约15-20分钟,直至体积明显膨胀。
7. 烘烤
预热烤箱至170℃,放入面包,烘烤25-30分钟,表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 紫薯可以选择甜味较强的品种,如“紫心薯”,口感更佳。
- 面团发酵时,环境温度不宜过高,以免影响口感。
- 若想增加风味,可在紫薯馅中加入少许椰蓉或坚果碎。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出一款美味又健康的紫薯花儿面包。无论是自己享用还是作为礼物赠送,都是不错的选择。