【芝麻球怎么做】芝麻球是一道传统的中式点心，外皮酥脆、内里软糯，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度和香味 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据面团状态适量调整 |
| 黑芝麻 | 100克 | 可选择炒熟的黑芝麻 |
| 椰蓉/白芝麻 | 适量 | 用于裹面，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。 |
| 2 | 盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团更柔软。 |
| 3 | 将面团分成小剂子（每个约30克），搓成圆球。 |
| 4 | 在黑芝麻中滚一圈，使表面均匀裹上芝麻，然后轻轻按压一下。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，烧至五成热（约150℃），放入芝麻球，小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥干油分，趁热撒上椰蓉或白芝麻即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团太硬会导致芝麻球不易成型，影响口感 |
| 炸制时火候要适中 | 火太大容易外焦里生，火太小则易吸油 |
| 芝麻可提前炒香 | 炒过的芝麻香味更浓郁，口感更佳 |
| 趁热食用最佳 | 芝麻球刚出锅时外酥内软，口感最佳 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出香脆可口的芝麻球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！