【黄焖鸡怎么做】黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、肉质软嫩而深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、黄焖鸡的制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡肉（推荐使用鸡腿肉或整鸡），搭配适量的土豆、香菇等配菜，提升口感和风味。
2. 火候控制：先用大火将鸡肉煎至微黄，再转小火慢炖，确保鸡肉软烂入味。
3. 调料搭配：主要调料包括酱油、料酒、姜蒜、八角、桂皮等，可根据个人口味调整。
4. 汤汁浓稠：最后收汁时要不断搅拌，使汤汁浓稠，更好地包裹食材。
二、黄焖鸡制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉500g、土豆2个、香菇5朵、姜片适量、蒜瓣3-4瓣、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选） |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分；加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，放入姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味 |
| 4. 煎鸡块 | 将腌好的鸡肉倒入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 5. 烫配菜 | 土豆去皮切块，香菇切片，放入锅中翻炒几下 |
| 6. 加水炖煮 | 倒入煎好的鸡块，加入适量热水（没过食材），加入生抽、老抽、料酒调味 |
| 7. 小火慢炖 | 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，至鸡肉软烂 |
| 8. 收汁装盘 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。
- 黄焖鸡的汤汁可以用来拌饭或泡面，味道非常棒。
- 如果时间紧张，也可以使用高压锅来缩短炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鸡。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道不可多得的好菜。快来试试吧！