【番茄炒蛋这么做】番茄炒蛋是一道非常经典、家常的中式菜肴，简单又美味，深受大众喜爱。很多人可能觉得这道菜太普通，其实只要掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的番茄炒蛋。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出好吃的番茄炒蛋。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块或薄片；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄，中小火翻炒至出汁，可以加入少许白糖提鲜。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。
5. 收汁装盘
- 炒至汤汁浓稠，撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，口感更好；
- 炒蛋时火不要太大，避免煎糊；
- 可根据个人口味加入少量生抽或醋，增加风味；
- 喜欢软烂口感的可以多炒一会儿，喜欢爽脆的则少炒一点。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的番茄炒蛋。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的常客。试试看吧！