【绿豆糕的制作方法】绿豆糕是一种传统的中式点心，口感细腻、清甜爽口，尤其在夏季非常受欢迎。其主要原料为绿豆粉和糯米粉，通过蒸制而成。以下是绿豆糕的基本制作方法总结。
一、制作材料（10块量）
| 材料名称 | 用量 |
| 绿豆粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 250毫升 |
| 香油 | 1汤匙（可选） |
| 红枣/红豆（装饰用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 浸泡绿豆粉
将绿豆粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，静置10分钟，使粉末充分吸水。
2. 混合材料
将糯米粉、白砂糖、香油加入绿豆粉中，搅拌均匀，形成较为浓稠的面糊。
3. 蒸制
在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固、颜色变浅即可。
4. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉后轻轻脱模，切成小块。
5. 装饰
可根据喜好，在绿豆糕表面点缀红枣或红豆，增加美观度。
三、注意事项
- 绿豆粉与糯米粉的比例可根据个人口味调整，糯米粉越多，口感越软糯。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易导致绿豆糕变硬。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加白砂糖的用量。
四、成品特点
- 外观：呈淡绿色，质地柔软，表面光滑。
- 口感：入口即化，清香不腻。
- 保存方式：可在冰箱冷藏保存2-3天，食用前略加热更佳。
绿豆糕不仅制作简单，而且健康美味，适合家庭自制。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都能带来一份清凉与满足。