【豆腐蛋花汤的做法】豆腐蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要由嫩豆腐和鸡蛋制成，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 香油 | 几滴（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 嫩豆腐切小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中倒入清水或高汤，煮沸后转小火。 |
| 4 | 将豆腐块轻轻放入锅中，煮约2分钟。 |
| 5 | 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，形成蛋花。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 关火后撒上葱花，淋几滴香油即可食用。 |
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于补充人体所需的营养；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和维生素，搭配豆腐可以提高营养的吸收率。此外，豆腐蛋花汤清淡易消化，适合各类人群食用。
四、小贴士
- 使用嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎。
- 煮蛋花时要保持小火，避免蛋液过快凝固。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的豆腐蛋花汤。无论是作为正餐的一部分，还是简单的晚餐选择，都是不错的选择。