【排骨炖东瓜如何做好吃又简单】“排骨炖东瓜”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。虽然名字听起来有些特别，但其实做法并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出既好吃又简单的美味佳肴。
一、总结
排骨炖东瓜的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。这道菜的主要食材是排骨和东瓜（即冬瓜），两者搭配可以起到清热解毒、滋补养身的效果。以下是制作这道菜的基本步骤与技巧，帮助你轻松做出美味佳肴。
二、做法总结与关键点
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 排骨洗净焯水；东瓜去皮切块，不宜太小以免煮烂 |
| 2 | 焯水排骨 | 水开后放入排骨，加入少许料酒去腥，煮3-5分钟后捞出 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜片、葱段炒香，再加入排骨翻炒 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入适量清水，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖 |
| 5 | 放入东瓜 | 待排骨炖至软烂时，加入东瓜块继续炖煮10-15分钟 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加盐、鸡精等调味，最后可适当收汁提升味道 |
三、小贴士
- 东瓜选择：选用新鲜、质地较硬的东瓜，不易煮碎。
- 排骨处理：焯水能有效去除血沫和腥味，使汤更清澈。
- 调味建议：可根据个人口味加入少量生抽提鲜，或加入少许胡椒粉去腥增香。
- 火候控制：炖煮时保持小火，避免汤汁沸腾过猛导致东瓜破碎。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道既健康又美味的“排骨炖东瓜”。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。