【清炖草鱼汤如何做】清炖草鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。其做法简单，关键在于选材和火候的掌握。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜草鱼 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，切成大块备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入草鱼块、姜片和料酒，焯水去腥。 |
| 3 | 将焯水后的草鱼捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 4 | 再次加入清水，放入草鱼、姜片、大葱段，大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约40分钟至1小时，待汤色变白、鱼肉软烂即可。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火上桌。 |
三、小贴士
- 草鱼建议选择活鱼，口感更鲜嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除鱼腥味。
- 汤色变白是鱼肉中的脂肪释放出来的标志，说明炖得足够。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或不加盐，后期再调味。
四、营养价值简述
清炖草鱼汤富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化，尤其适合体虚、产后或术后恢复人群食用。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的清炖草鱼汤。不仅保留了鱼的原汁原味，还让汤更加浓郁醇厚，是一道值得推荐的家常菜。