【如何做白菜炖排骨汤】白菜炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于增强体质、暖胃养身。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 大白菜洗净，切成大块或撕成叶状。
2. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入白菜
- 白菜加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至白菜变软。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值简述
| 成分 | 功能说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 白菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 葱 | 增加香味，帮助消化 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味和杂质，使汤更清澈。
- 若喜欢口感更细腻的汤，可提前将排骨炖得更久一些。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等配菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的白菜炖排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道不可多得的佳品。