【火腿月饼的做法及配方】火腿月饼是一种融合了传统中式点心与西式风味的特色月饼，外皮酥脆，内馅香浓，口感丰富。它不仅适合中秋节食用，也常作为日常点心或伴手礼。以下是对火腿月饼做法和配方的总结，结合文字说明与表格展示，帮助读者更清晰地了解其制作过程。
一、火腿月饼简介
火腿月饼以火腿为主要馅料，搭配适量的糖、油、调味料等，经过烘焙后形成外皮酥脆、内馅鲜美的美味点心。其口味偏咸香，适合喜欢咸口月饼的人群。制作时需要注意火候控制和馅料调配，才能保证成品的口感与风味。
二、火腿月饼的主要材料及比例
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 做皮用 |
| 猪油/黄油 | 100克 | 增加酥脆感 |
| 白糖 | 50克 | 调味，可依口味调整 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘合度 |
| 温水 | 100毫升 | 混合面团用 |
| 火腿馅 | 400克 | 可选用火腿肠或熟火腿切丁 |
| 白芝麻 | 50克 | 表面装饰 |
| 食用油 | 适量 | 刷表面用 |
三、制作步骤简要说明
1. 和面：将中筋面粉、猪油、白糖、盐混合，加入鸡蛋和温水揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制馅：将火腿切丁，加入少许盐、糖、食用油拌匀，备用。
3. 分剂：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入火腿馅，捏紧收口。
4. 烘烤：在月饼表面刷一层食用油，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟，至表面金黄即可。
四、注意事项
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 火腿馅可根据个人口味加入少量酱油或五香粉提味。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若想增加层次感，可在面皮中加入少量豆沙或莲蓉作为夹层。
通过以上步骤和配方，可以轻松在家制作出美味的火腿月饼。无论是作为节日食品还是日常小吃，都能带来独特的风味体验。