【山楂雪球的做法步骤】山楂雪球是一道传统甜点，外皮酥脆，内馅酸甜，口感丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下为详细的山楂雪球做法步骤总结。
一、食材准备
| 材料名称 | 用量 |
| 山楂果 | 500克 |
| 白砂糖 | 150克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 熟糯米粉 | 200克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理山楂
将山楂洗净，去核，放入锅中加入适量清水和白砂糖，小火煮至山楂软烂，捞出晾凉备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入少量水和剩余的白砂糖，小火熬制至糖融化并呈琥珀色，倒入适量淀粉水搅拌均匀，形成浓稠的糖浆。
3. 裹糖衣
将晾凉的山楂果放入糖浆中，轻轻翻动，使每个山楂都裹上一层糖衣，然后放在筛网上晾干。
4. 制作糯米皮
将熟糯米粉放入盆中，慢慢加入少量清水，揉成光滑的面团，分成小剂子，压成小圆饼状。
5. 包入山楂
取一个小糯米饼，中间放一颗裹好糖衣的山楂，包裹紧实，捏成圆球状。
6. 炸制山楂雪球
锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入山楂雪球，中小火炸至表面金黄，捞出沥油即可。
三、小贴士
- 山楂可以提前煮软，更容易裹糖。
- 糯米皮不宜太厚，以免影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的山楂雪球了。不仅味道独特，还富有传统风味，是节日或下午茶的绝佳选择。