【水蒸蛋的做法】水蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合早餐或家庭聚餐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 清水 | 约150ml | 与鸡蛋的比例约为1:1.5 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽（可选） | 少许 | 增加风味 |
| 香油（可选） | 几滴 | 提香 |
| 葱花（可选） | 少许 | 增加美观 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散至蛋液起泡。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深盘或碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟，视蛋液量调整时间。 |
| 6 | 关火后焖2-3分钟，再取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 蛋液比例 | 水和蛋液的比例建议为1:1.5，这样口感更滑嫩。 |
| 过滤蛋液 | 过滤可以去除气泡，让蒸蛋更细腻。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋变老，建议控制在10分钟以内。 |
| 火候控制 | 开水后放入蒸锅，避免冷水蒸导致蛋液不熟。 |
| 风味提升 | 可根据个人喜好添加虾仁、香菇等配料增加口感。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的水蒸蛋。不仅操作简单，还能保留鸡蛋的原汁原味，是健康饮食的好选择。