【整根排骨怎么蒸好吃又简单】蒸排骨是一道家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。而“整根排骨”指的是带骨的排骨，口感更佳，肉质也更紧实。下面将从选材、处理、调味和蒸制技巧等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松做出美味的蒸排骨。
一、
要让整根排骨蒸得好吃又简单，关键在于以下几个方面：
1. 选材新鲜：选择新鲜的排骨，颜色鲜红、无异味，肉质紧实。
2. 提前腌制：用适量的调料提前腌制，可以让排骨更入味，口感更好。
3. 控制火候：蒸的时间不宜过长，以免肉质变老；也不宜过短，否则不熟。
4. 搭配配料：可以加入姜片、蒜末、葱段等提香，或搭配胡萝卜、土豆等蔬菜一起蒸，增加口感层次。
5. 出锅后淋油：最后撒上葱花或香菜，淋上热油，能提升香气。
通过合理的处理和简单的调味，整根排骨蒸起来不仅省事，还能保留原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。
二、操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜整根排骨，洗净后沥干水分 |
| 2 | 腌制排骨 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜末，搅拌均匀，腌制15-30分钟 |
| 3 | 准备蒸锅 | 在蒸锅中加水，放入蒸架，烧水至沸腾 |
| 4 | 放入排骨 | 将腌好的排骨放入盘中，铺上姜片、蒜末等配料 |
| 5 | 开始蒸制 | 将盘子放入蒸锅，大火蒸20-25分钟（根据排骨大小调整） |
| 6 | 检查熟度 | 用筷子戳一下排骨，能轻松穿透即可 |
| 7 | 出锅调味 | 撒上葱花或香菜，淋上少许热油增香 |
三、小贴士
- 若想更香，可在蒸前将排骨稍微煎一下，锁住肉汁。
- 可根据个人口味添加香菇、豆腐等配菜，丰富口感。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响蒸汽和火候。
通过以上方法，整根排骨蒸起来既简单又美味，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。