【芒果蛋糕的做法和配方做法】芒果蛋糕是一款口感清新、甜而不腻的甜点，非常适合春夏季节食用。它以新鲜芒果为主料，搭配松软的蛋糕体，既保留了芒果的果香，又让蛋糕更加湿润可口。下面是一份详细的芒果蛋糕做法与配方总结，帮助你轻松在家制作出美味的芒果蛋糕。
一、
芒果蛋糕的做法相对简单，主要分为蛋糕体的制作和芒果的处理两个部分。蛋糕体通常使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油等基础材料，而芒果则需要提前切片或打成泥，用于夹层或装饰。整个过程需要注意材料的比例、烤箱温度的控制以及蛋糕的烘烤时间，才能保证成品的口感和外观。
在配方方面，可以根据个人口味调整糖量和芒果用量，喜欢更浓郁果香的可以多加一些芒果，而喜欢口感轻盈的则可以适当减少糖分。此外，也可以加入奶油或椰蓉来增加风味层次。
二、详细做法与配方表格
| 项目 | 材料 | 用量（单位） |
| 蛋糕体 | 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 | |
| 牛奶 | 80毫升 | |
| 植物油（如玉米油） | 50毫升 | |
| 细砂糖 | 80克 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | |
| 芒果部分 | 新鲜芒果 | 2个（约300克） |
| 糖（可选） | 20-30克（根据芒果甜度调整） | |
| 奶油（可选） | 50克（用于夹层或装饰） |
三、制作步骤
1. 准备材料：将芒果洗净去皮切片，备用；准备好所有蛋糕材料。
2. 制作蛋糕糊：
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。
3. 烘烤蛋糕：
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烤约30-35分钟。
- 用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可出炉。
4. 处理芒果：
- 将芒果切成薄片或小块，若喜欢更细腻的口感，可将部分芒果打成泥。
- 可根据喜好加入少量糖调味。
5. 组装蛋糕：
- 蛋糕冷却后横向切两层，中间夹上芒果片或芒果泥，表面也可涂抹一层奶油装饰。
6. 冷藏定型（可选）：
- 放入冰箱冷藏1小时，使蛋糕更紧实、口感更佳。
四、小贴士
- 使用新鲜芒果效果最佳，冷冻芒果也可替代，但口感略差。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制蛋糕体，但需注意火候。
- 蛋糕体不宜过厚，否则容易内部未熟。
- 可根据喜好添加椰蓉、坚果等提升风味。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出一款美味的芒果蛋糕，享受自制甜点的乐趣。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都是不错的选择。