【茄汁煎虾球茄汁煎虾球的做法】“茄汁煎虾球”是一道融合了海鲜与番茄酱风味的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，制作简单且适合家庭烹饪。这道菜的关键在于虾球的处理和茄汁的调配，既要保证虾肉的弹性和鲜美，又要让茄汁浓郁入味。以下将从材料准备、步骤说明以及关键技巧三个方面进行详细讲解，帮助读者轻松掌握这道美味。
表格：茄汁煎虾球做法详解
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 虾仁 300g、番茄 2个、洋葱 1/2个、蒜末 1勺、盐、黑胡椒、橄榄油、糖、生抽、淀粉 |
| 准备工作 | 虾仁去壳去线，洗净沥干；番茄切丁，洋葱切丝，蒜切末 |
| 步骤说明 | 1. 虾仁加少许盐、黑胡椒和淀粉拌匀腌制10分钟 2. 热锅倒油，放入虾仁煎至变色捞出备用 3. 同一锅中加入洋葱、蒜末炒香，再加入番茄丁翻炒 4. 加入适量水、糖、生抽调味，煮至浓稠 5. 倒入煎好的虾球，翻炒均匀即可出锅 |
| 关键技巧 | - 虾仁腌制时加入淀粉可保持嫩滑 - 番茄不宜炒得太烂，保留颗粒感更佳 - 可根据口味调整糖和醋的比例，增加酸甜层次 |
小贴士：
- 若喜欢更浓郁的茄汁，可在最后加入少量番茄酱提味。
- 食用前可撒上少许葱花或香菜增添香气。
- 菜品适合搭配米饭或面条食用，营养均衡，老少皆宜。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“茄汁煎虾球”，既保留了虾的鲜美，又让茄汁的酸甜完美融合，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。