【绿豆排骨汤的做法】绿豆排骨汤是一道清爽解暑、营养丰富的传统汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅能清热解毒，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭厨房中非常受欢迎的一道汤品。
下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 绿豆 | 50克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡2小时 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用猪肋排，洗净后焯水去腥 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 出锅前加入调味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 绿豆提前浸泡2小时，去除杂质。
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入泡好的绿豆和生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味收尾
- 汤汁浓稠后，根据口味加入适量盐调味。
- 炖至绿豆软烂、排骨酥烂即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 绿豆 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 排骨 | 补充蛋白质、钙质 |
| 生姜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
| 清水 | 保持体内水分平衡 |
四、小贴士
- 绿豆不宜煮太久，否则容易破皮影响口感。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少姜片的使用。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗清香可口、营养均衡的绿豆排骨汤了。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是不错的选择。