【毛豆炒肉的做法】毛豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，搭配嫩滑的肉类，不仅味道好，还能补充多种营养。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 毛豆 | 200克 | 建议选用新鲜毛豆或冷冻毛豆 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 可选择里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 毛豆洗净后剥出豆粒，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制过程
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
- 放入焯好的毛豆，继续翻炒均匀。
- 调入酱油，根据口味加盐，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 毛豆焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩。
- 猪肉选择瘦肉更容易入味，且不易油腻。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 约8克 | 促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 约6克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进消化 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 帮助代谢 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的毛豆炒肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时作为一道下饭菜。希望你尝试后能感受到它的美味与营养！