【美味扁豆焖面的做法】扁豆焖面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以扁豆和面条为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富，营养均衡。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、菜品简介
扁豆焖面是一道融合了豆类和面食的快手美食，具有浓郁的酱香风味，口感软糯，香气扑鼻。其做法简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。
二、所需材料与用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 扁豆 | 150克 |
| 面条 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扁豆提前泡发2小时以上，洗净备用；面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香，加入红椒丝翻炒出香味。 |
| 3 | 加入泡好的扁豆，翻炒几下，倒入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 4 | 加入适量清水，水量略高于扁豆，盖上锅盖焖煮约10分钟。 |
| 5 | 待扁豆变软后，放入煮好的面条，轻轻拌匀，再焖3-5分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 扁豆要提前泡发，否则不易煮烂。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许肉末或腊肠一起焖煮。
- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人喜好选择。
- 焖制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，一道香浓可口的美味扁豆焖面就完成了。不仅简单易做，还能满足味蕾的需求，是冬日里的一道暖心佳肴。