【焖烩小肉丸做法步骤】焖烩小肉丸是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或家庭聚餐。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让小肉丸更加鲜嫩多汁，汤汁浓郁，吃起来非常下饭。
以下为“焖烩小肉丸做法步骤”的详细总结与操作指南：
一、
焖烩小肉丸的关键在于肉丸的制作和炖煮过程。首先将猪肉剁成泥，加入调料搅拌上劲，然后捏成小肉丸；接着在锅中煎至表面微黄，再加入高汤或清水，放入适量调味料，小火慢炖至肉丸入味，最后收汁即可。整个过程简单易学，口感丰富，非常适合家庭制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末200g、鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油 |
| 2 | 肉丸调制 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀至起胶 |
| 3 | 捏肉丸 | 用手将肉馅搓成大小均匀的小肉丸（约1.5cm直径） |
| 4 | 煎肉丸 | 锅中放少量油，烧热后放入肉丸，小火煎至表面微黄，捞出备用 |
| 5 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入肉丸焯水1分钟去腥，捞出洗净 |
| 6 | 焖煮肉丸 | 锅中加适量水或高汤，放入煎好的肉丸，加入适量生抽、老抽、糖、八角、香叶等调料 |
| 7 | 小火慢炖 | 大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让肉丸充分吸收汤汁 |
| 8 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 肉丸要搅拌至有弹性，这样口感更佳。
- 焯水可以去除肉丸中的血沫，使汤更清澈。
- 可根据口味加入胡萝卜、土豆等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的焖烩小肉丸，不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。