【木耳鲈鱼汤的经典做法】木耳鲈鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它结合了木耳的爽脆和鲈鱼的鲜嫩，不仅口感层次分明，还能起到清热润肺、健脾养胃的作用。以下是对这道汤的经典做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鲈鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜活鱼，去鳞去内脏 |
| 干木耳 | 20g | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 或根据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲈鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
- 干木耳提前用温水泡发，去蒂后洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鲈鱼、姜片和料酒，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入焯好的鲈鱼、姜片、葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入木耳
- 将泡发好的木耳加入汤中，继续炖煮10分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选用新鲜鲈鱼 | 新鲜鱼肉更嫩，汤也更清亮 |
| 木耳不宜过早加入 | 过早加入会变软，影响口感 |
| 汤色清亮的关键 | 焯水时放料酒和姜片，有效去腥 |
| 可搭配其他蔬菜 | 如胡萝卜、玉米等，提升营养与风味 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 鲈鱼 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸 |
| 木耳 | 含铁、膳食纤维，有助于排毒 |
| 姜、葱 | 增强食欲，促进消化 |
| 清水 | 保持汤体清淡，适合日常养生饮用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的木耳鲈鱼汤。无论是作为日常饮食还是待客佳品，都能带来一份健康与美味。