【糯米蒸排骨】“糯米蒸排骨”是一道融合了软糯与鲜香的经典家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭聚餐或节日餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
糯米蒸排骨是以糯米和排骨为主要食材，通过蒸制的方式烹饪而成。糯米的粘性和香气与排骨的鲜美相得益彰，使得整道菜既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。其做法简单，适合家庭制作，也常用于宴席或节日聚餐。
二、主要材料及用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 200g |
| 排骨 | 300g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将糯米提前浸泡2小时以上，排骨洗净后斩成小块。
2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 混合糯米：将泡好的糯米沥干水分，加入少许盐拌匀。
4. 组合蒸制：将腌好的排骨与糯米混合均匀，放入蒸碗中，加入香叶和桂皮。
5. 蒸制时间：水烧开后上锅蒸约40-50分钟，至糯米熟透、排骨软烂即可。
四、食用建议
- 可搭配米饭一起食用，味道更佳。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长蒸制时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，增加风味层次。
五、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约250kcal |
| 蛋白质 | 约10g |
| 脂肪 | 约8g |
| 碳水化合物 | 约25g |
| 纤维素 | 约1g |
糯米富含碳水化合物，提供充足能量；排骨则提供优质蛋白和钙质，有助于增强体质。
六、总结
“糯米蒸排骨”是一道兼具美味与营养的家常菜，制作简便，风味独特。无论是日常饮食还是节日聚餐，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。如果你喜欢尝试传统美食，不妨一试这道经典菜肴。