【清炒儿菜的家常做法】儿菜，又称“茎用芥菜”，是一种口感脆嫩、味道清香的蔬菜，尤其适合用来清炒。它不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清爽的风味。下面是一份简单易学的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的清炒儿菜。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 儿菜 | 500g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理儿菜
将儿菜洗净后，切成适口大小。建议切得稍厚一些，这样炒出来更脆爽。
2. 配料准备
大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 下儿菜翻炒
加入儿菜，快速翻炒约2-3分钟，至儿菜稍微变软。
5. 调味
加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至儿菜颜色鲜亮、质地脆嫩即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 儿菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或酱油提味。
- 若喜欢口感更嫩，可先焯水再炒。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道健康又美味的清炒儿菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试吧！