【南昌拌粉的做法】南昌拌粉是江西省南昌市的特色小吃之一，以其独特的风味和简单的制作方式深受当地人喜爱。它以米粉为主料，搭配各种调料和配菜，口感爽滑、味道鲜美，非常适合早餐或快餐食用。下面将从原料准备、制作步骤及调味方法等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 米粉 | 100克左右 | 建议选用细米粉 |
| 花生碎 | 20克 | 可选，增加口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1茶匙 | 可用白醋或米醋 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 蒜泥更佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选 |
| 香菜 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
二、制作步骤
1. 煮粉：将米粉放入沸水中煮熟，时间根据包装说明控制，一般3-5分钟即可。煮好后捞出，过冷水，防止粘连。
2. 调酱汁：在碗中加入酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐、糖，搅拌均匀。
3. 拌粉：将煮好的米粉放入碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀。
4. 加配料：撒上花生碎、葱花、香菜等配料，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 米粉煮的时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
- 辣椒油可根据个人口味选择是否添加，喜欢辣的可以多放一些。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入炒鸡蛋、卤蛋或黄瓜丝等配菜。
四、总结
南昌拌粉虽然做法简单，但关键在于酱汁的调配和食材的新鲜程度。只要掌握好比例和火候，就能做出一碗地道的南昌拌粉。无论是家常制作还是街边摊点，都是不可多得的美味。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 江西特色小吃 |
| 主要原料 | 米粉、酱油、醋、辣椒油、蒜末等 |
| 口感 | 爽滑、鲜辣、开胃 |
| 适用场合 | 早餐、午餐、夜宵 |
| 制作难度 | 简单易学 |
如您想尝试更多变化，也可以根据个人喜好加入其他配料，比如肉末、豆芽、豆腐皮等，让这道小吃更加丰富多彩。