【牛肉蛋炒饭的做法】牛肉蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合早餐或午餐。它结合了米饭、鸡蛋和牛肉，口感香浓，制作过程也十分便捷。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 1.5杯（约150克） |
| 牛肉（瘦肉） | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 洋葱 | 1/4个（约30克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、做法步骤总结
1. 米饭提前煮好
使用隔夜饭或提前煮好的米饭，这样炒出来的饭更松散，不易粘锅。
2. 处理食材
- 牛肉切丁，用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 胡萝卜、洋葱切丁，鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油
锅中倒入食用油，加热后先放入牛肉丁翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香蔬菜
在同一锅中加入洋葱和胡萝卜丁，炒香后加入米饭翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋
倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。
6. 混合所有食材
将之前炒好的牛肉倒回锅中，与米饭和鸡蛋一起翻炒均匀。
7. 调味收尾
根据口味加入适量盐和生抽，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭过于湿软。
- 牛肉可选用牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
通过以上步骤，你就能轻松做出一份香喷喷的牛肉蛋炒饭，既满足味蕾，又营养均衡。快动手试试吧！