【糯米蛋糕做法】糯米蛋糕是一种口感软糯、香甜可口的传统糕点，深受许多人的喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。下面将为大家总结一份详细的糯米蛋糕做法，帮助您轻松在家制作出美味的糯米蛋糕。
一、糯米蛋糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 糯米粉、白砂糖、牛奶、鸡蛋、泡打粉、食用油、水（或椰奶） |
| 工具准备 | 搅拌盆、打蛋器、蒸锅、模具 |
| 制作步骤 | 和面 → 搅拌 → 蒸制 → 冷却 |
| 注意事项 | 糯米粉需提前过筛；面糊不能太稠；蒸制时间根据模具大小调整 |
| 成品特点 | 外软内糯、香甜不腻、口感丰富 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 糯米粉 200g
- 白砂糖 80g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 150ml
- 泡打粉 1小勺
- 食用油 30ml
- 水或椰奶 50ml（可根据喜好选择）
2. 混合干性材料
将糯米粉、泡打粉和白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中打入鸡蛋，再加入牛奶、食用油和水（或椰奶），用手动打蛋器或搅拌机搅拌至无颗粒，形成细腻的面糊。
4. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油的模具中，大约八分满即可。
5. 蒸制
将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸约20-25分钟，具体时间根据模具大小调整。蒸好后取出，稍微冷却后脱模。
6. 享用
可直接食用，也可以搭配红豆、椰丝或红糖等增加风味。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少许香草精或椰蓉。
- 若想让蛋糕更松软，可在面糊中加入少量酸奶或柠檬汁。
- 蒸制时注意不要频繁打开锅盖，以免影响成品口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出软糯香甜的糯米蛋糕了。不仅简单易学，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭制作。