【排骨香菇汤的做法】排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强免疫力，是很多人喜爱的汤类之一。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后洗净备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入香菇
- 汤炖好后，加入泡发的香菇，继续炖煮20分钟至30分钟，让香味充分释放。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，增强免疫力 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，促进消化 |
| 葱 | 提香提味，帮助提升食欲 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 若喜欢口感更软烂的排骨，可延长炖煮时间。
- 香菇可根据个人喜好选择干香菇或鲜香菇。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的排骨香菇汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。