【怎么做手工牛轧糖】手工牛轧糖是一种传统又美味的甜点，制作过程简单，材料也容易获取。无论是作为伴手礼还是自己享用，都十分合适。下面将从步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、手工牛轧糖制作步骤（简要总结）
1. 准备材料：根据配方准备好所需的原料。
2. 加热糖浆：将糖和水混合加热至一定温度，形成浓稠的糖浆。
3. 加入坚果：在糖浆中加入炒香的坚果，搅拌均匀。
4. 冷却成型：将混合好的糖体倒入模具或铺平冷却，定型后切块。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 细砂糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 50毫升 | 帮助糖融化 |
| 花生/核桃 | 100克 | 可选用其他坚果 |
| 黄油 | 50克 | 增加香味和润滑度 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加口感柔和度 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
| 食用色素/香精（可选） | 适量 | 根据喜好添加 |
三、制作注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糖浆温度控制 | 糖浆需加热至118℃左右（拉丝状态），避免过焦或太稀 |
| 坚果处理 | 坚果提前炒香，提升香味和口感 |
| 冷却时间 | 糖体完全冷却后再切割，不易粘连 |
| 工具清洁 | 使用干净无油的锅和工具，防止影响成品质量 |
| 存储方式 | 密封保存于阴凉干燥处，保质期约1个月 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的手工牛轧糖。不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。快动手试试吧！