【青椒炒腐竹】“青椒炒腐竹”是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清脆和腐竹的香浓，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在宴席中，是很多人喜爱的下饭菜。
下面是对“青椒炒腐竹”的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒腐竹 |
| 类型 | 家常菜/素菜 |
| 主料 | 青椒、腐竹 |
| 辅料 | 蒜、姜、盐、生抽、食用油等 |
| 口感 | 清爽、香辣、鲜香 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 所有人群（尤其适合素食者） |
二、营养价值
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；腐竹则是植物蛋白的良好来源，含有丰富的钙质和大豆异黄酮，对健康有益。两者搭配，既美味又营养。
三、制作步骤简述
1. 准备食材：青椒洗净切块，腐竹提前泡软后切段。
2. 热锅凉油：加入适量食用油，放入蒜末和姜片爆香。
3. 翻炒青椒：加入青椒快速翻炒几下。
4. 加入腐竹：将泡好的腐竹放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、生抽，根据口味调整。
6. 出锅装盘：炒至食材熟透即可出锅。
四、小贴士
- 腐竹泡发时可加少许盐，有助于保持其弹性。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或鸡精提味。
总的来说，“青椒炒腐竹”是一道简单易学、味道鲜美、营养健康的家常菜，非常适合忙碌的现代生活节奏。无论是作为主食搭配，还是单独享用，都能带来满满的幸福感。