【自制草鱼豆腐汤怎么做】草鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既暖身又滋补。草鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感细腻，还能促进营养的互补吸收。下面将从食材准备、步骤说明、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成两段或小块，用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入草鱼煎至两面微黄，加入料酒和姜片翻炒几下。
3. 加水煮沸：倒入足够的清水，水量要没过鱼块，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入豆腐：待鱼汤颜色变白后，放入切好的豆腐块，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味出锅：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 草鱼和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 草鱼中含有的维生素D有助于钙的吸收 |
| 胡萝卜素 | 豆腐中的胡萝卜素对眼睛有益 |
| 氨基酸 | 草鱼含有多种人体必需氨基酸 |
四、小贴士
- 煮汤时尽量使用小火，这样汤色更白、味道更浓郁。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后加入少许蛋清搅拌。
- 不建议使用老豆腐，因其质地较硬，不易入味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的草鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的汤品。