【清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合在寒冷的季节饮用，具有滋补身体、增强免疫力的作用。制作过程简单，但讲究火候和食材搭配。以下是对“清炖鸡汤的做法”的总结与整理。
一、
清炖鸡汤以鸡为主料，配以适量的辅料，通过慢火炖煮，使鸡肉中的营养成分充分释放到汤中，同时保持汤的清澈和口感的鲜美。关键点包括：选材新鲜、焯水去腥、火候控制、调味适中。以下是具体的步骤与材料清单。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：整鸡或鸡腿肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水 | 鸡肉建议选用土鸡或老母鸡，味道更浓郁 |
| 2 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 倒掉焯水后的水，重新加清水，放入焯过水的鸡肉、姜片、葱段 | 清水要没过鸡肉约2倍 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 | 炖煮时间越长，汤越浓郁 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味 | 盐不宜过早加入，以免影响鸡肉口感 |
| 6 | 汤炖好后撒上葱花即可食用 | 可根据喜好添加枸杞、红枣等提味 |
三、小贴士
- 焯水时可加入几片柠檬或白胡椒粒，去腥效果更佳。
- 若想汤色更清亮，可在炖煮过程中尽量避免频繁打开锅盖。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保温性好，不易破坏营养成分。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香美味的清炖鸡汤，既健康又暖心。