【清蒸蒜蓉大虾的做法】清蒸蒜蓉大虾是一道色香味俱全的经典中式菜肴，做法简单但口感鲜美，尤其适合喜欢海鲜的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸蒜蓉大虾的主要特点是保留了虾的原汁原味，同时通过蒜蓉的香气提升了整体风味。这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。制作过程中需要注意去虾线、蒸制时间不宜过长，以免影响口感。此外，蒜蓉的处理方式也会影响最终的味道，建议使用新鲜蒜末或提前炒香蒜蓉，以增强香气。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 清蒸蒜蓉大虾 |
| 主要食材 | 大虾（约200克）、蒜末（15克）、葱丝（适量）、姜丝（适量） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、料酒（1茶匙）、盐（少许）、食用油（适量） |
| 烹饪工具 | 蒸锅、盘子、小碗、勺子 |
| 制作步骤 | 1. 大虾去壳去虾线，洗净沥干； 2. 在虾背上划一刀，方便入味； 3. 将蒜末、姜丝、葱丝放入小碗中； 4. 加入生抽、料酒和少许盐拌匀； 5. 将处理好的大虾放入盘中，铺上蒜蓉混合物； 6. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟； 7. 出锅后淋上少许热油提香即可。 |
| 关键技巧 | - 蒸制时间不宜过长，避免虾肉变老； - 蒜蓉可提前炒香，味道更浓郁； - 可根据口味加入少量糖提鲜。 |
| 营养价值 | 富含优质蛋白质、维生素及矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的大虾是成功的关键，尽量挑选活虾或冷冻虾。
- 若喜欢更浓郁的蒜香，可在蒸之前将蒜末用少许油炒香再铺在虾上。
- 蒸制时可在盘底放几片姜，去腥增香。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸蒜蓉大虾，无论是日常饮食还是宴客都十分合适。