【请客18个菜做法分享】在家庭聚会或朋友聚餐时，一道色香味俱全的菜肴往往能成为餐桌上的亮点。为了让大家在请客时更有底气，下面整理了一份适合招待客人的18道菜品清单，并附上每道菜的基本做法和特色，方便大家参考与准备。
一、
这18道菜涵盖了中式经典、家常美味、地方特色以及一些创意搭配，既保证了口味丰富，又兼顾了营养均衡。从凉菜到热菜，再到汤品和主食，每一款都能为餐桌增添一份色彩与味道。无论是日常聚会还是节日宴席，这些菜品都值得一试。
二、18道菜做法汇总表
| 序号 | 菜名 | 类型 | 做法简述 | 特色说明 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 凉菜 | 黄瓜切片，加蒜末、辣椒油、醋、盐、香油拌匀 | 清爽开胃，适合夏天食用 |
| 2 | 红烧肉 | 热菜 | 五花肉焯水后，加入酱油、糖、料酒、姜片炖煮至软烂 | 酥烂入味，肥而不腻 |
| 3 | 宫保鸡丁 | 热菜 | 鸡胸肉切丁，配花生、干辣椒、花椒炒制，调味酱汁调制 | 酸辣鲜香，口感丰富 |
| 4 | 地三鲜 | 热菜 | 土豆、茄子、青椒炒制，加酱油、盐、糖调味 | 家常经典，简单又下饭 |
| 5 | 鱼香肉丝 | 热菜 | 猪里脊切丝，配木耳、胡萝卜、青椒，用鱼香汁（醋、糖、酱油等）调味 | 酸甜微辣，风味独特 |
| 6 | 蒜蓉西兰花 | 热菜 | 西兰花焯水后，用蒜末、盐、鸡精快炒 | 清淡健康，富含维生素 |
| 7 | 麻婆豆腐 | 热菜 | 嫩豆腐切块，配牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、酱油炒制 | 麻辣鲜香，豆腐嫩滑可口 |
| 8 | 虾仁炒蛋 | 热菜 | 虾仁与鸡蛋一起炒制，加盐、葱花调味 | 营养丰富，口感鲜嫩 |
| 9 | 酸辣汤 | 汤类 | 用番茄、木耳、豆腐、鸡蛋、醋、胡椒粉等熬制，酸辣开胃 | 开胃解腻，适合搭配重口味菜 |
| 10 | 清蒸鲈鱼 | 热菜 | 鲈鱼清理后，加姜丝、葱段、酱油、料酒蒸熟 | 原汁原味，鲜嫩多汁 |
| 11 | 炒时蔬 | 热菜 | 选用当季蔬菜如菠菜、胡萝卜、玉米等，快炒调味 | 营养均衡，颜色丰富 |
| 12 | 麻婆豆腐盖饭 | 主食 | 将麻婆豆腐浇在米饭上，撒上葱花 | 简单快捷，满足感强 |
| 13 | 糖醋排骨 | 热菜 | 排骨炸至金黄，再用糖醋汁翻炒，收汁即可 | 外酥里嫩，酸甜适中 |
| 14 | 白灼虾 | 热菜 | 虾去壳后焯水，蘸酱油、醋、姜丝食用 | 鲜美原味，清淡健康 |
| 15 | 番茄牛腩汤 | 汤类 | 牛腩炖煮后加入番茄、胡萝卜、洋葱等，调味后慢炖 | 暖胃滋补，味道浓郁 |
| 16 | 葱油拌面 | 主食 | 面条煮熟后，淋上葱油、酱油、醋、糖等调料拌匀 | 简单却非常美味 |
| 17 | 炒饭 | 主食 | 剩饭与鸡蛋、火腿、胡萝卜、青豆等炒制 | 快速实用，适合搭配各种菜 |
| 18 | 水果拼盘 | 甜点 | 选择当季水果如西瓜、葡萄、香蕉、橙子等，切成小块装盘 | 清新解腻，适合饭后食用 |
三、结语
以上18道菜不仅适合请客，也适合日常家庭制作。根据季节和客人喜好，可以灵活调整菜单内容。希望这份清单能为您的聚会增添一份美味与温馨。