【笋干海带烧肉怎么做】“笋干海带烧肉”是一道融合了山野风味与海洋鲜味的家常菜，口感丰富、营养均衡。这道菜以五花肉为主料，搭配干笋和海带，通过炖煮的方式让食材充分吸收汤汁，味道醇厚，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“笋干海带烧肉怎么做”的详细总结，便于读者快速掌握制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 笋干海带烧肉 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主料 | 五花肉、笋干、海带 |
| 辅料 | 生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶 |
| 口感 | 鲜香浓郁、肉质软烂、汤汁醇厚 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
二、制作步骤（简要总结）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：五花肉切块，笋干提前泡发，海带洗净切段，生姜切片，葱蒜切好备用。 |
| 2 | 焯水：将五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入调料：加入适量生抽、老抽、糖、八角、香叶等调味料，翻炒均匀。 |
| 5 | 加水炖煮：加入足量热水，放入泡发好的笋干和海带，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 收汁调味：根据口味调整盐和糖，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
- 笋干和海带建议提前泡发，时间控制在4-6小时，确保口感软嫩。
- 五花肉焯水时加入料酒和姜片，可以有效去腥增香。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免肉质变柴。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽上色。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“笋干海带烧肉”。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合日常下饭，值得一试！