【黄油曲奇的做法】黄油曲奇是一款经典又受欢迎的甜点，外酥内软，香气浓郁，制作过程简单，非常适合家庭烘焙。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备（单位：克）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150g |
| 黄油 | 80g（室温软化） |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 盐 | 1g |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油提前取出，放置至室温软化，用手指能轻松按出凹陷即可。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、盐过筛到一个大碗中，备用。
3. 打发黄油与糖
在另一个大碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋液
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，再继续下一次。
5. 混合干湿材料
将过筛后的面粉分两次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
6. 冷藏面团
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
7. 塑形与烘烤
取出面团，用手搓成小球或用模具压出形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，直至边缘微黄即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄油温度 | 必须是室温软化，不能融化或太硬，否则影响口感。 |
| 面团冷藏 | 冷藏后更容易塑形，也能让成品更酥脆。 |
| 烘焙时间 | 根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。 |
| 原料选择 | 使用低筋面粉，保证曲奇的酥脆感；可用香草精增加风味。 |
总结
黄油曲奇的制作虽然简单，但每一步都直接影响最终的口感和外观。掌握好材料比例、打发技巧和烘烤时间，就能轻松做出美味的黄油曲奇。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。