【街上卖的炸鸡柳怎么做】炸鸡柳是街头小吃中非常受欢迎的一种，外酥里嫩、香气扑鼻，很多人都喜欢它的口感。其实，制作炸鸡柳并不复杂，只要掌握好配料和步骤，就能在家轻松做出接近街边味道的炸鸡柳。
下面是一份详细的炸鸡柳制作方法总结，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10根） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 蒜粉 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉切成条状，大小均匀，方便炸制时受热均匀。可以用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更嫩。
2. 腌制鸡肉
将切好的鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 调制面糊
在一个碗中，将面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合，搅拌成浓稠的面糊。如果太干，可以加少量水调整。
4. 裹面糊
将腌好的鸡柳逐条放入面糊中，确保每根都均匀裹上一层。
5. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），将裹好面糊的鸡柳放入锅中，小火慢炸3-4分钟，至表面金黄酥脆即可捞出。
6. 控油与装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。
三、小贴士
- 鸡柳可以提前腌制，冷藏保存，炸的时候更入味。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调味料，如五香粉、孜然粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鸡柳了。虽然和街头现炸的味道可能略有不同，但只要用心制作，也能做出令人满意的口感。快试试看吧！