【宫廷桃酥的做法及配方】宫廷桃酥是一种传统中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感层次分明，深受大众喜爱。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料配比和操作技巧，就能轻松做出美味的宫廷桃酥。以下是对宫廷桃酥做法与配方的总结，结合表格形式，便于查阅与参考。
一、宫廷桃酥简介
宫廷桃酥源于清代宫廷，因外形如桃子而得名，主要以面粉、油、糖等为原料，经过多道工序制成。其特点是酥而不硬，甜而不腻，是节日或日常茶点的理想选择。
二、所需材料（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200g |
| 猪油/黄油 | 80g |
| 白砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 40ml（可选） |
| 花生油（刷表面用） | 适量 |
三、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油搅拌至形成油酥状。
2. 调制糖油面团：将白砂糖、鸡蛋、水混合后加入面粉中，揉成光滑面团，醒发15分钟。
3. 分剂：将面团分成12个小剂子，每个约30g。
4. 包馅：取一个小剂子擀成圆皮，包入适量糖油馅（可用剩余油+糖混合），捏紧收口。
5. 成型：将包好的面团轻轻按扁，表面刷一层花生油，用刀划出花纹。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入桃酥，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
四、小贴士
- 使用猪油可以让桃酥更香更酥，若没有可替换为黄油。
- 面团醒发时间不宜过长，否则影响口感。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可根据喜好添加芝麻或桂花增加风味。
五、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面有清晰的花纹，呈金黄色 |
| 口感 | 外酥内软，甜度适中 |
| 香气 | 带有浓郁的油脂香气 |
| 保存 | 室温下可保存3天，密封冷藏更佳 |
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松复刻传统的宫廷桃酥。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！