【虾仁馅儿饺子的做法】虾仁馅儿饺子是一道色香味俱全的传统美食，口感鲜嫩，营养丰富，深受大众喜爱。制作虾仁馅儿饺子的关键在于馅料的调制和饺子的包制技巧。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约10个饺子） |
| 虾仁 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克（可选） |
| 韭菜 | 50克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 饺子皮 | 10张 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净沥干；韭菜切碎，姜葱切末备用。 |
| 2 | 将虾仁放入碗中，加入猪肉末（如使用）、姜末、葱花、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入韭菜碎，轻轻拌匀，最后滴入几滴香油提香。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 水烧开后下饺子，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出。 |
三、小贴士
- 虾仁处理：新鲜虾仁更易入味，若用冷冻虾仁，需提前解冻并挤干水分。
- 馅料调味：可根据个人口味调整调料比例，喜欢鲜味可多加一点生抽或蚝油。
- 饺子皮选择：手工饺子皮更筋道，也可使用市售速冻饺子皮。
- 煮饺子技巧：煮时水沸后加冷水，能防止饺子破裂，保持形状完整。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出美味的虾仁馅儿饺子。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳肴。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！